Rotolo di frittata al sugo ripiene di filone e petto di tacchino

Sbattere le uova con un pizzico di sale. In una padella friggere la frittata, farcirla con il filone ed il tacchino e ripiegarla su se stessa per creare un rotolo.
Nel frattempo preparare la salsa di pomodoro: soffriggere la cipolla tritata in olio extravergine, aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare di sale e profumare con basilico. Aggiungere il rotolo di frittata e lasciarlo cuocere per circa 10 minuti a fuoco lento. Gli ultimi 2 minuti aggiungere il filone di mucca grattugiato.
Impiattare e decorare con foglie di basilico.


INGREDIENTI:

Uova 4
Petto di tacchino 100 gr
Filone di mucca
Passata di pomodoro 500 ml
Basilico
Sale
Pepe
Olio extravergine
Cipolla 1