Pollo al limone gratinato con  mozzarella e pistacchi

Infarinare le fettine di petto di pollo e rosolarle nel burro.
Sciogliere una noce di burro ed aggiungere un cucchiaio di farina,sfumare con il succo di un limone e poco brodo vegetale.
Sistemare le fettine in una pirofila ed irrorare con la salsa al limone,coprire con fettine di mozzarella e la granella di pistacchio.
Gratinare in forno a 180 gradi per circa 10 minuti.
Impiattare decorando con granella di pistacchi e zest di limone.


INGREDIENTI:

Petto di pollo 300 gr
Limone non trattato 1
Mozzarella 1
Granella di pistacchio 80 gr
Farina q.b.
Burro 150 gr
Brodo vegetale q.b.
Sale
Pepe