Linguine con burrata, gamberi e pesto di rucola

Frullare la rucola con poca acqua, olio extravergine, sale e olio.
In padella soffriggere uno spicchio d’aglio ed aggiungere i gamberi, cuocere pochi minuti.
Cuocere le linguine al dente e trasferirle nella padella con i gamberi, aggiungere acqua di cottura per renderle cremose. Infine a fuoco spento aggiungere la crema di rucola ed un filo d’olio a crudo.
Impiattare decorando con fiocchetti di burrata.