Green fresh pasta.

Fusilloni al pesto di basilico e pinoli con fagiolini,

zucchine croccanti, pomodori secchi e mozzarella.

Lessare i fagiolini e tenerli da parte.
Preparare il pesto frullando insieme il basilico con i pinoli, il formaggio, lo spicchio d’aglio, un filo d’olio ed un pizzico di sale.
Tagliare le zucchine a julienne e saltarle in padella per pochi minuti con un filo d’olio ed un pizzico di sale.
Tagliare la mozzarella a cubetti.
Cuocere i fusilloni, scolarli e condirli con il pesto, lasciar intiepidire ed aggiungere la restante parte degli ingredienti.
Questa pietanza è ottima sia da consumare tiepida sia fredda nelle giornate più calde.


INGREDIENTI:

Dosi per 4 persone
350 gr Fusilloni
200 gr Mozzarella di bufala
Mazzetto di basilico fresco
80 grPinoli
200 gr Fagiolini
2 Zucchine romanesche
10 Pomodori secchi circa
100 gr Formaggio grattugiato
Olio extravergine
Sale
Pepe bianco
1 spicchio d’aglio