Crostata di frolla montata con ricotta e  marmellata di mirtilli

Preparare la pasta frolla lavorando burro morbido, zucchero, pizzico di sale e scorza di limone. Aggiungere poi le uova una per volta ed infine la farina. Trasferire l’impasto in un sac a poche e formare una spirale all’interno dello stampo. Per creare il bordo fare più giri di frolla. Tenere lo stampo in frigo per 30 minuti.

Preparare la crema di ricotta lavorando insieme la ricotta, lo zucchero, la scorza di limone e un uovo sbattuto.
Versare la crema di ricotta sulla base di pasta frolla, aggiungere anche la confettura e cuocere a 180 gradi per 35 minuti.


INGREDIENTI:

Per uno stampo da 18 cm
Farina 200 gr
Burro morbido 120 gr
Zucchero 70 gr
Uova 2
Sale 1 pizzico
Scorza di un limone

Farcitura:
Ricotta 350 gr
Uova 1
Zucchero 120 gr
Scorza di 1 limone
Marmellata di mirtilli 200 gr