Focaccia con ricotta speziata,

prosciutto crudo e fichi caramellati

Lavorare la ricotta con un pizzico di sale, di pepe e della scorza di limone grattugiata fresca. Riporre il composto all’interno di una sac a poche.

Sbucciare i fichi e tagliarli a metà oppure in 4 parti.

In una padella lasciar sciogliere lo zucchero con poca acqua, quando lo zucchero sarà sciolto, aggiungere i fichi e lasciar caramellare per qualche minuto.

Tagliare la focaccia in strisce larghe, piastrarla da entrambi i lati e procedere alla farcitura con la ricotta speziata, poi i fichi caramellati ed infine un velo di prosciutto crudo.


INGREDIENTI:

Dosi per 4 persone
Focaccia bianca
250 gr Ricotta di Bufala
200 gr di Fichi freschi
Prosciutto crudo dolce
Limoni non trattati
Sale
Pepe bianco
Zucchero