Le Ricette di Amelia





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Finger Food – Spuma di mozzarella, coulis di pomodorino,

polpetta di melanzana e basilico fritto

 

 

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Raviolo ripieno di ricotta al limone e maggiorana

in crema di peperone giallo arrostito.

 

 

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Cheesecake ai frutti rossi in barattolo.

 

 

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Pizza in teglia con datterini gialli,

peperoncini friggitelli e alici di Cetara.

 

 

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Mozzarella Burger

 

 

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Panzanella mediterranea con ciliegine di mozzarella,

in zuppetta fredda di pomodoro e cetriolo.

 

 

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Green fresh pasta.

Fusilloni al pesto di basilico e pinoli con fagiolini,

zucchine croccanti, pomodori secchi e mozzarella.

 

 

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Calamaretti ripieni di mozzarella, peperoncini friggitelli

e alici, serviti con pesto di friggitelli e basilico.

 

 

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Focaccia con ricotta speziata,

prosciutto crudo e fichi caramellati

 

 

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Insalata di mare con Seppia,

ricotta all’arancia e mandorle.

 

 

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Risotto mantecato alla ricotta

con arancia e crudo di gamberi di Mazara alle erbe

 

 

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Mini sbriciolona di nocciole

con ripieno di ricotta e cioccolato fondente

 

 

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Crema di ceci con neve di mozzarella,

frutti di mare e pesto di prezzemolo

 

 

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Gnocchetti di ricotta

in crema di broccoli e pancetta croccante

 

 

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Ricotta pancakes con frutti rossi e miele

 

 

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Lasagnetta alla zucca gratinata al pistacchio

 

 

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Gamberoni in tempura,

mousse di ricotta al basilico e scarola saltata

 

 

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Spaghettone alle cime di rapa

con fonduta di mozzarella e pane alle acciughe.

 

 

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Polpette di ricotta e zucchine

con finta maionese al basilico e limone

 

 

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Filetto di maialino con fonduta di mozzarella,

scalogno caramellato e pistacchi tostati.

 

 

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